Kiflice

Brze kiflice

 Sigurno vam se desilo (a ako nije, budite sigurne da hoce jednom) da vam iznenada dodju gosti, nenajavljeni ili najavljeni samo pre pola sata...
Red ja da ih ugostite, ako su na veceri, ili da posluzite nečim. Kako spremiti nešto brzo a ukusno.
Ove kiflice će se svima svideti, mekane i ukusne.

Potrebno je:

300 gr sira ( feta, sitni sir, masni sir u kriškama)
2 jaja
8 kašika mleka
8 kašika ulja
1 kašičica soli
2 kesice praška za pecivo
od 450- 500 gr brašna
šunka
rendani  kačkavalj

Priprema:

Sir isitniti, dodati jaja, ulje, mleko ,so, prašak za pecivo i brašno. Zamesiti testo da bude mekano, toliko da se ne lepi za ruke.
Testo dobro izraditi.

Podeliti na 3 dela.

Svaki deo razvaljati u krug prečnika 25 cm. Krug iseći na 8 trouglova. Na svaki deo testa staviti parče šunke i kašičicu rendana kačkavalja.

Uviti kiflice. Prvo uglove malo saviti i uviti kiflice.

Kiflice redjati u pleh prethodno obložen papirom.

Kiflice premazati jogurtom, posuti Čurekotom ( Crni kim ili Nigella Sativa).
Kiflice da stanu 15 minuta i peći na 190 stepeni  20 - 25 minuta,

Nigella sativa (poznata kao kim, crni kumin, čurekot ili kalinji) je jednogodišnja biljka iz porodice Ranunculaceae.
 Poznata po svom plodu – crnom sjemenu koje se zove crni kumin (nemojte ga zamijeniti sa kuminom, Cumunum cyminum, koji možete pronaći skoro u svakoj trgovini). Crni kim je jedna od najpoznatijih biljaka u istoriji medicine. U drevnom Egiptu su ga koristili za poboljšanje probave, kod prehlada, glavobolja, infekcija i zubobolja.

 Lisnate kiflice sa sirom

 

Mekane lisnate kiflice. Od ove mere izadje 9 srednjih kiflica. Ako želimo manje, testo deliti na 18 delova.


Potrebno je:

3 dcl mlake vode
1 kašika šećera
1 kašika suva kvasca
1 kašičica soli
500 gr brašna  + brašna za izradu testa
100 gr maslaca
150- 200 gr rendana kačkavalja
1 žumance
1 kašičica ulja
1 kašika mleka
seme crnog kima

Priprema:

U posudu staviti 3 dcl mlake vode, dodati šećer i suvi kvasac. Da stane 5 minuta pa dodati so i 500 gr brašna. Zamesiti testo i ostaviti da nadolazi.
Testo kad nadodje podeliti na 9 delova. Svaki deo razvaljati u elipsast oblik premazati sa rastopljenim maslacem uviti u rolnu pa u oblik puža.
Svaki deo testa u obliku puža ponovo razvaljati u elipsast oblik, na kraju staviti 1 kašiku rendana kačkavalja i uviti u rolnu.
Rolne staviti u pleh prethodno obložen papirom. Rolnice premazati sa  žumancetom sumućenim sa 1 kašikom mleka i 1 kašičicom ulja. Posuti kiflice sa crnim kimom i ostaviti da stanu 20 minuta i peći.
Peći na 200 stepeni 20- 25 minuta.

 

 

Pamuk kiflice

Ovo su najmekanije kiflice  koje sam spremala.Od ove mere izadje 36 kiflica srednje veličine.


Potrebno je:

Za testo:

1 šolja ( šolja od 2,5 dcl) vode
1 kašika šećera
1 kašika suva kvasca
1 šolja ulja
1 šolja jogurta
2 kašičice soli
6  ipo  šolja brašna  + brašna za izradu testa

Za premazivanje kiflica:

1 kašika jogurta
1 kašika ulja
1/2 kašičice kurkume u prahu
semenke crnog kima

Priprema:

U mlaku vodu staviti šećer i kvasac. ostaviti da stane 5 minuta pa dodati, ulje, jogurt, so i brašno. Zamesiti testo i ostaviti da nadodje.
Testo kad nadodje izraditi ga i podeliti na 3 dela.

Svaki deo razvaljati u krug prečnika 35 cm, i iseći na 12 delova.

Svaki deo isečenog kruga na 3 mesta iseći noćem ali ne do kraja.

Uviti u kiflicu i redjati u pleh prethodno obložen papirom.

Kad napravimo kiflice ostaviti da stanu 15 - 20 minuta.
Pomešati 1 kašiku ulja, 1 kašiku jogurta i 1/2 kašičice kurkume u prahu i premazati kiflice, posuti semenkama crnog kima.
Rernu zagrejati na 180 stepeni staviti kiflice i peći 20 minuta.

Kroasani sa sirom

Od ove mere izadje 30 kroasana

Potrebno je:

2 dcl mleka
1 dcl vode
1 kašika šećera
1 kašika suva kvasca
2 žumanca
1/2 dcl ulja
1 kašičica soli
600 gr brašna

Za punjenje:

200 gr sira ( feta, sitni sir ili sir u kriškama)
2 kašike kisele pavlake
1 belance

Za premazivanje:

100 gr maslaca ili margarina
1 belance
rendani kačkavalj

Priprema:

U mlako mleko i vodu dodati šećer i kvasac. Da stane 5 minuta pa dodati2 žumanca, 1/2 dcl ulja, so i brašno. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.

Testo kad nadodje izraditi ga i razvaljati u ploču veličine 40 x 30 cm. Premazati testo sa 100 gr omekšala margarina ili maslaca.

Premazano testo urolati od kraće strane.

Rolna da stane 20 minuta pa razvaljati u ploču 50 x 25 cm. Iseći testo na trouglove.

Napraviti punjenje: Isitniti sir dodati kiselu pavlaku i umućeno belance.

Uzimati trougao od testa još ga malo oklagijom razvaljati u dužinu, staviti kašičicu fila od sira na sredinu i uviti u kiflicu.

Uvijene kiflice redjati u pleh prethodno obložen papirom.

Kiflice premazati sa umućenim belancetom i posuti rendanim kačkavaljem. Ostaviti da stanu 20 minuta i peći na 180 stepeni 20 minuta.

 

 

 

 

 

 

 

Kroasani sa eurokremom

Ovo je mera za 12  komada srednje veličine kroasana

Potrebno je:

1 dcl mleka
3 kašike šećera
1 kesica vanilin šećera
1 kašika suva kvasca
2 kašike ulja
prstohvat soli
1 jaje
300 gr brašna
50 gr maslaca
eurokrem
šećer
1 žumance

Priprema:

U 1 dcl mlaka mleka staviti 3 kašike šećera i 1 kašiku suva kvasca. Da stane 5 minuta pa dodati, 1 jaje, 2 kašike ulja, 1 vanilu,  prstohvat soli i 300 gr brašna. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.

Testo  kad nadodje izraditi i podeliti na 8 kuglica.

Kuglicu rastanjiti veličine manjeg tanjira, premazati maslacem posuti sa 2 prstohvata šećera, preko staviti drugu rastanjenu kuglicu, premazati maslacem posuti šećerom.
Tako uraditi sa svim kuglicama testa, zadnju osmu ne premazivati.

 

 

  Sad razvaljati testo u jedan veliki krug debljine 1/2 cm. Iseći testo na 12 trouglova, na koji stavimo kašičicu eurokrema i uvijemo kiflicu.

Kiflice poredjati u pleh prethodno obložen papirom.

Kiflice premazati sa umućenim žumancetom i posuti svaku sa dva prstohvata šećera.
Kiflice da stanu 20 minuta pa peći.
Peći kiflice na 190 stepeni 10 minuta, smanjiti temperaturu na 180 stepeni i još peći15 minuta.

Przenice

Pržene pitice sa sirom

Super za doručak ili večeru uz čašu jogurta. Od sastojaka u receptu izadje 4 pitice prečnika 17 cm.


Potrebno je:

400 gr brašna
2,5 dcl vode
1/2 kačičice soli
1 kašičica suva kvasca
sir ( feta ili sitni sir)
ulje

Priprema:

U mlaku vodu staviti suvi kvasac, da stane 2-3 minuta pa dodati so i brašno. Zamesiti testo, dobro izraditi i  podeliti na 4 dela. Ostaviti da stane 15 minuta.
Svaki deo testa razvaljati u krug prečnika 28 cm. Razvaljano testo premazati sa uljem, posuti  usitnjenim sirom, urolati i zaviti u obliku puža.
U tiganj staviti 1 kašičicu ulja da se greje ( na podeok 2 od mogućih 3). Puž od testa prvo   dlanom istanjiti pa oklagijom  prečnika 17 cm.
Staviti piticu na zagrejan tiganj i pržiti sa jedne strane oko 2,5 do 3 minuta, prevrnuti i toliko pržiti sa druge strane dok ne dobije svetlo braon boju.
Svaki put kad pržimo novu piticu dodati 1 kašičicu ulja.

 

Mirisne mekike

Ove mekike obožavamo, mirisne i hladne su super

Potrebno je:

Za testo:

3 dcl vode
1 kašika šećera
1 kašika suva kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica origana
100 gr rendana kačkavalja
500 gr brašna

Priprema:

U mlaku vodu  staviti kvasac i šećer. Da stane 5 minuta pa dodati 1 kašičicu soli, 100 gr rendana kačkavalja i 500 gr brašna. Zamesiti testo, izraditi i ostaviti da nadolazi.

Rendani kačkavalj

Testo kad nadodje, izraditi ga razvaljati u ploču debljine 1 cm. Iseći kvadrate veličine  po želji ( moji su kvadrati veličine 9 x 6 cm). Iseći svaki kvadrat i na sredini.

Ostaviti da stanu 15-20 minuta i pržiti ih na zagrejanom ulju. Ulje zagrejati (kod mene podeok 2 od mogućih 3) staviti mekiku na ulje gornjom stranom i pržiti i sa jedne i druge strane da požuti. Kad stavimo mekiku da se prži obavezno poklopiti  posudu  dok se prži sa jedne strane, sa druge ne poklapamo sud. Najbolje je pržiti u užem sudu gde stanu 2 mekike.

 

Baklave

 

Djul baklava

 

 

Potrebno je:

500 gr tankih kora za baklavu

 Za premazivanje kora:

1,5 dcl ulja
1 dcl vode
Za fil:
3 dcl vode
2 kašike šećera
1 vanilin šećer
1 puding od vanile
150 gr mlevenih oraha
150 gr mlevena Plazma keksa
Za sirup:

400 gr šećera
3 dcl vode
1/2 limuna
Priprema:

Prvo napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu, kuvati od kad provri 3 minuta. Skinuti sa vatre, dodati sok od 1/2 limuna i ostaviti sirup da se ohladi.

Napraviti fil. U posudu staviti 2 dcl vode, 2 kašike šećera i 1 vanilu  da provri. Umutiti 1 puding od vanile sa 1 dcl vode, dodati u vodu i šećer,  kuvati dok se ne zgusne. Kad se prohladi, dodati 150 gr mlevenih oraha, 150 gr mlevena Plazma keksa, 1 kašičicu cimeta.
U posudu staviti 1,5 dcl ulja i 1 dcl vode da provri.
Kore trebaju da su tanke. Podeliti na 3 dela ( kod mene su bile jako tanke tako da sam u pakovanju od 500 gr imala 30 tankih korica, tako da u jednom rolatu imam 10 kora). Možete imati i manji broj kora samo ih treba podeliti na 3 dela da dobijemo 3 rolata.
Svaku koru od 1 dela premazati kuvarskom četkom  mešavinom ulja i vode. Kad se premaže zadnja kora, uzduž na jednom kraju staviti 1/3 fila širine 3 cm od kraja. Sve skupa urolati da se napravi rolat. Tako uraditi i sa preostalim korama i filom. Dobiju se 3 rolata.
Ostaviti da stanu u zamrzivaču 30 minuta, seći parčiće širine 3 cm, redjati na podmazan pleh stranom gde je sečeno.
Peći na 180 stepeni 40 minuta.
Hladnim sirupom preliti toplu baklavu i ostaviti da baklava upije sirup.

             


                  

                   

Baklava rolnice

 Potrebno je:

 500 gr kora za baklavu

Za fil:

100 gr šećera
300 gr mlevenih oraha
200 gr griza
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašičicu cimeta
1/2 dcl vode
Za premazivanje kora:
1,5 dcl ulja

Za sirup:

600 gr šećera
5 dcl vode
1 kesica vanilin šećera
1/2 limuna

Priprema:

Prvo skuvati sirup i ostaviti da se hladi. U posudu staviti šećer, vodu i vanilu. Kuvati 5 minuta od kad provri. Kad se skuva  dodati sok od 1/2 limuna.
Napraviti fil.
U posudu staviti mlevene orahe, šećer, griz, 1/2 kašičice praška za pecivo, cimet, vodu. Izmešati smesu da se sjedini.

U svaku rolnicu stavljamo po 2 kore, tako da nam treba 20 kora.
Fil podeliti na 10 delova.
Uzeti 1 koru premazati sa uljem, preko staviti drugu koru, premazati uljem. Na kraj druge kore staviti deo fila i čvrsto urolati u rolat. Staviti u pleh podmazan uljem, tako 10 puta sa svim korama i filom.
Rolate premazati uljem iseći dužine 5 - 6 cm.

Peći na 180 stepeni 30 - 40 minuta dok ne dobije zlatno braon boju.
Kad se ispeče toplu baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da se ohladi i rolnice upiju sirup.

Na danasnji dan rodila sam moju prvu bebu

 

 

 

 

 

 

Ona je sad velika i ima svoju dijecu

 

 

 

 

 

 



Uzivaj u ovom posebnom danu, osecajuci svuda oko sebe ljubav upucenu tebi. Srecan rodjendan.