salate

Sastojci

Broj osoba:

8 osoba

• Sastojci za rusku salatu:

•  250 g krem sir
•  3 kašike kisele pavlake
•  2 kašike majoneza
•  1 kašičica Dijon ili bilo koji ljut senf
•  2-3 struka mladog luka ili pola ljubičastog luka
•  2-3 kašike sitno iseckane crvene paprike
•  250 g sitno iseckane piletine
•  4-5 sitno iseckanih kiselih krastavčića
•  1 veća sitno iseckana šargarepa
•  100 g skuvanog graška
•  3 sitno iseckanih kuvanih jaja
•  2-3 kašike sitno iseckanog vlašca
•  1 čen belog luka
•   kuvana jaja i peršun za dekoraciju

Dodaj u popis za kupnju

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Prvo spremiti patišpanj  za tortu:
   Napravljen je od smese za ovaj rolat, možete napraviti svaku koru posebno u tri boje ili ovako kao za rolat.Meni lično je mnogo lepši  na ovaj način.
   

   
   

   • Sastojci za zeleni deo rolata:

      2 jaja
   • 2 kašike ulja
   • 1 kašika kisele pavlake
   • 2 kašike brašna
   • 1 mala kašičica praška za pecivo
   • 2 kašike blanširanog i sitno iseckanog spanaća

     Sastojci za crveni deo rolata:

      2 jaja
   • 2 kašike ulja
   • 1 kašika kisele pavlake
   • 2 kašike brašna
   • 1 mala kašičica praška za pecivo
   • 2 kašike ajvara

     Sastojci za žuti deo fila:

      2 jaja
   • 2 kašike ulja
   • 1 kašika kisele pavlake
   • 2 kašike brašna
   •  1 mala kašičica praška za pecivo
   • 2 kašike sitnog starijeg kravljeg sira
2. 2 /slika/1752113/
   Pripremiti 4 zdele,mikser, žicu za mućenje i sve namirnice neka su vam sobne temperature.
   Razdvojiti belanca od žumanca i belanca umutiti mikserom sa vrlo malo soli. Ostaviti ih na stranu. U drugu zdelu, u kojoj su žumanca, dodati dobro oceđen i sitno iseckan spanać, kiselu pavlaku, ulje, brašno i prašak za pecivo i sve zajedno spojiti sa žicom za mućenje.Lagano dodavati umućena belanca i sve zajedno spojiti. Ostaviti zdelu na stranu.
   Tako isto uraditi i sa crvenom smesom, samo na kraju umesto spanaća,dodati dve kašike ajvara.Ostaviti zdelu na stranu.
   Sada tako i uraditi i sa trećom smesom i na kraju dodati dve kašike sira. Ostaviti na stranu.
   Pleh od rerne ili veći duguljasti pleh veličine 28cm X 38cm prekriti papirom za pečenje i sipati svaku smesu kako vi volite.Protresite pleh da vam se smese poravnjaju i peći u prerthodnop zagrajanoj rerni na 190*C oko 15 do 20 minuta. Toplo prevrnuti na kuhinjsku krpu, odvojiti pek papir i ostaviti da se potpuno ohladi.
   Hladno preseći na 3 dela po dužini.
3. 3
   Dok se kora hladi pripremiti fil.
   Skuvati šargarepu i grašak ali da ne bude prekuvano. Skuvati 5 jaja, 3 idu u fil,dva za dekoraciju.
   Ocediti i ohladiti u ledenoj vodi sa dodatkom leda. Još jednom dobro ocediti i ostaviti na kuhinjski papir da upije višak vode.
4. 4
   Umutiti krem sir sa kiselom pavlakom, majonezom i senfom.
   Dodati, sve ostale, sitno iseckane sastojke i na kraju dodati sitno iseckana jaja, skuvani grašak,so,biber i šargarepu i sve sa spatulom sjediniti. Probati za biber i so.
5. 5
   Staviti jedan deo patišpanja na dužu tacnu, preko pažljivo naneti pola količine smese od sira, preko drugi deo patišpanja i ostatak smese od sira i završiti sa korom.
6. 6
   Ukrasiti sa sečenim jajima ili kako vi već volite. Pokriti sa najlonom i ostaviti preko noći u frižider.
   Sutra iseći na šnite i poslužiti za predjelo.
7. 7 /slika/1751625/

Sneško Belić

Sastojci

•  6 tvrđe kuvanih jaja
•  6 kuvanih jaja od prepelice
•  1 parče šargarepe ( za nos )
•  1 veće parče krastavca ( za kapu )
•  12 zelenih listova mladog luka ili vlašac
•   zrna bibera ( za oči i dugmad )
•  2 kašičice pileće paštete
•  3 - 4 kašike pesto

• Sastojci za pesto:

•  1 veza bosiljka
•  po 4 grančice peršuna i mirođije
•  10 do 12 listova spanaća
•  2 čena belog luka
•  30 g pečenih i oljuštenih lešnika
•  3 kašike sveže izrendanog parmezana
•  od 150 do 200 ml maslinovog ulja
•  po ukusu so i biber

Dodaj u popis za kupnju

Priprema

Vrijeme pripreme:

30 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Prvo napraviti pesto.
   Sve sastojke staviti u dublju teglu od litre i štapnim mikserom smrviti u glatku i gustu smesu...gustinu odredite onako kako vi volite zato počnite sa manjom količinom ulja i postepeno dadjte u smesu.
   Neće vam trebati cela količina pesta, ostatak ostaviti u frižider i koristite za druge svrhe.
   Ovo se može i kupiti ako nemate sve sastojke da napraviteili ako imate već napravljen pesto, koristite taj koji imate.
2. 2
   Skuvati jaja a jaja od prepelice kuvati samo 2 minuta od kada vam voda provri, ohladiti i oljuštiti.
   Odseći malo dno da jaja mogu da stoje ravno i veoma pažljivo izvaditi žumanca iz jaja, posebno kokošja,posebno prepeličina.
   Žumanca od kokoške izgnječiti sa viljuškom i dodati pesto i sve sjediniti,( najbolje po vašem ukusu ) i isto tako žumanca od prepelice izgnječiti i dodati paštetu i sve izmešati.
   Napuniti špric ili neku kesu za zamrzivač,odseći joj vrh i pažljivo istisnuti smesu u belanca.
3. 3
   Kokošje jaje staviti na dno,preko staviti jaje od prepelice.
   Od krastavca napraviti kapu pa sve probosti sa čačkalicom i oba jajeta da mogu da stoje uspravno.
4. 4
   Zelene listove mladog luka staviti na desetak sekundi u mikrotalasnu pećnicu da omekšaju i zavezati ih kao šalove.
   Od bibera napraviti oči i dugmad na kaputiću a od šargarepe napraviti nosić.
   Od zelenog lišća mladog luka napraviti metlicu i zavezati na čačkalicu i ubosti u donji deo sneška.
5. 5
   Poslužiti kao predjelo i ukrasiti vaš oval sa predjelom.

Slana rozenka

Sastojci

•   pakovanje rozen kore
•   500g feta sir
•   3 kisele pavlake
•   150g majoneza
•   130g margarina
•   400g sunkarice
•   3-4 kasike ajivara
•   za posipanje narendan tvrdi sir

Dodaj u popis za kupnju

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Ovo je pravljeno sa slanim koricama.

Posluživanje

Umutiti margarin sa fetom, dalje dodati  dve pavlake, majonez.Ja sam podelila fil na 8 dela, a u dva sam stavila ajivar.Znaci beo ostaje u  6  dela , a 2 od ajivara.Sunkaricu iseci tanko na snite.Redjati-          kora, mazati od jednog dela belog fila, sunkarica, pa beli fil zavrsiti.Druga kora,isto.Treca kora, fil od ajivara. Cetvrta kora, beli fil.Peta kora, beli fil, sunkarica beli fil.Sesta kora, ajivar.Sedma kora, beli fil, sunkarica, beli filo.Osma kora, beli fil pomesati sa jednom pavlakom i premazati.Odgore narendati tvrdi sir.

Rolat sa tunjevinom

Sastojci

Broj osoba:

5 osoba

•  Sastojci: 1 list oblandi, 1 konzerva tunjevine 170g, 1 pečena crvena paprika, 3 kisela krastavčića, 150 g feta sir, 3 kašike kisele pavlake i so.

Dodaj u popis za kupnju

Priprema

Vrijeme pripreme:

45 min

Težina:

Jednostavno

1. 1
   
   List oblande uviti u vlažnu krpu da omekša. Tunjevinu ocediti, papriku sitno naseckati i krastavčiće sitno narendati. Feta sir pomešati sa kiselom pavlakom, dodati tunjevinu, iseckanu papriku i kisele krastavčiće. Pripremljenim filom premazati omekšali list oblande i uviti rolat. Rolat uviti sa folijom i odložitii u frižider da prenoći da bi se stego. Pre sečenja staviti oko 30 min u zamrzivaču da bi se lakše isekao rolat na šnite.

Grožđe u hrskavom omotaču

Sastojci

•  250 g krem sir
•  100 g plavog sira ( roquefort ili blue cheese
•   grožđa po potrebi 20 do 30 zrna
•  100 g pečenih pikan oraha

Dodaj u popis za kupnju

Priprema

Vrijeme pripreme:

15 min

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Grožđe oprati i osušiti.
   U zdelu izmešati obe vrste sira.
2. 2
   Uzimati kašičicu dve od mešavine sira i malo  prstima rastanjiti sir na dlanu,staviti zrno grožđa i obaviti sir oko zrna i oblikovati rukama kuglicu.
   Praviti dok imate materijala. Ovako pripremljene kuglice mogu stajati i do nedelju dana u frižideru u hermetočko zatvorenoj kutiji.
3. 3
   Pikan orahe ispeći malo u rerni,ohladiti i  iseckati.Svaki kuglicu uvaljati u hrskavi omotač i poslužiti sa krakerima ili kao samostalne zalogajčiće.
4. 4 /slika/1645427/

Rolat od povrća sa orasima

Bogatstvo ukusa ovog rolata čini ga dovoljno pikantnim da ponese ulogu glavnog jela.

Sastojci:

500 g zamrznutog lisnatog tijesta

800 g vinovog lista

1/2 veze mladog luka

175 g ovčijeg sira

125 g butera

6 kašika maslinovog ulja

100 g krupnije isjeckanih oraha

2 jaja

so, biber

kašičica ljute aleve paprike

5 kašika mlijeka

žumance

Priprema:

Tijesto odmrznuti. Vinov list oprati, očistiti, isitniti.

Luk oprati, očistiti, isjeckati. Sir izmrviti. Zagrijati tri kašike butera i tri kašike ulja, pa na ovoj masnoći pet minuta dinstati luk i orahe.

Dva minuta prije kraja dinstanja dodati i vinov list.

Ostaviti da se ohladi. Umiješati jaje i sir. Dodati so, biber i alevu papriku.

Pećnicu zagrijati na 200 stepeni. Preostali buter rastopiti, pomiješati sa četiri kašike mlijeka, jajetom i tri kašike ulja.

Ovom smjesom premazati tijesto sa obje strane, pa razvaljati na pravougaonike (30 x 40 cm).

Rasporediti fil od vinovog lista po tijestu, pa ga saviti u rolne i poređati u uljem podmazan pleh sa preklopom okrenutim na dole.

Žumance razmutiti sa kašikom mlijeka, premazati rolat.

Jogurt salataari

/slika/996001/

Sastojci

• Za osnova

•  1/2 l. jogurt
•  40 gr. zelatin
•  malo soli
•  3 supene zlice majonez

• za nadjev

•  malo sargarepe seckane ili naribane
•  malo suvomesnati proizvod - najbolje pileci -naseckan
•  malo kaskaval ribani ili naseckan na kockice
•  malo naseckani kornison...

Dodaj u popis za kupnju

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Nalijte zelatin sa vodom da se nabubri.
2. 2
   Pomesajte jogurt i zelatin -te zagrevajte na tiho stalno mesajuci dok se zelatin ne otopi. Sklonite sa ringle i izmesajte sve sto ste pripremali za nadjev, dodajte malo soli (ako stavite i sir morate biti oprezniji oko soljenja) stavite majonezu, sve dobro promesajte i stavite u modle koje ste prvo nakvasile sa vodom.Treba da se dobro ohladi kako bi se dobro zeliralo i onda okrenite i izvadite od modle. Najmanje je 4 sata, a mozete i tek sutra da to izvadite, sto znaci da kad spremate za neku slavu ili rodnjendan slobodno ga mozete pripremitei dan prije.
3. 3
   Toliko oko ove prpreme.
4. 4 /slika/274642/
   Uzivajte u predobar rezultat, jako dekorativno
5. 5 /slika/996049/
   i tako dragi moji...bilo je za ovogodisnji Uskrs opet ova salatica...

neobicne jelke

priprema za praznike

Puretina s nadjevom od pistacija

 

Pureća mesna rolada idealan je izbor za svečani obiteljski ručak. Kombinacija pistacija i limuna dat će posebnu aromu mesu, a možete je poslužiti uz pečeni krumpir ili pirjano povrće.

 

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

•  900 g purećih prsa u komadu
•  2 žličice Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
•  ½ žličice soli
•  50 g maslaca
•  50 ml bijelog vina (Traminca)

• Za nadjev:

•  50 g maslaca
•  100 g luka
•  50 g Krušnih mrvica Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
•  30 g očišćenih pistacija
•  1 žličica naribane limunove korice
•  50 ml svježeg limunovog soka
•  3 žlice nasjeckanog peršina
•  50 ml vode  

Priprema

Vrijeme pripreme:

65 min.

1. 1
   Maslac otopite u tavici, dodajte luk narezan na kockice i lagano pecite do zlatnožute boje. Maknite s vatre, dodajte krušne mrvice, grubo nasjeckane pistacije, limunovu koricu, limunov sok, peršin, vodu i dobro promiješajte.
2. 2
   Puretinu rastvorite u veću šniclu i po potrebi lagano potucite batom za meso.
3. 3
   Meso pospite Vegetom, posolite i ravnomjerno premažite pripremljenom smjesom. Zarolajte u roladu, vežite kuhinjskim koncem i stavite u prikladnu tepsiju.
4. 4
   Prelijte rastopljenim maslacem, podlijte vinom i pecite 45 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
5. 5
   Kad je rolada pečena, maknite konac, pustite da odstoji 10-ak minuta i narežite.

Posluživanje

Narezanu roladu poslužite toplu uz kuhano, pirjano ili povrće na žaru te pečeni krumpir.

Savjet

Vodu koja ide u nadjev možete zamijeniti bijelim vinom ili voćnim likerom.

Pureća rolada s mlincima

Sastojci

Broj osoba:

4 osobe

•  800 g purećih prsa
•   papar
•  1 žlica Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
•  500 g Mlinaca Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
•  50–100 g maslaca
•  100 g suhih šljiva bez koštica
•  2 jabuke
•  250 g Pancete Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
•  1 luk (80 g)
•  300 g očišćenih zrna grožđa
•  200 g manjih šampinjona
•  50 ml ulja
•  150 ml bijelog vina

 

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min




1. 1
   Pureća prsa stanjite u odrezak, pokrijte prozirnom folijom i potucite batom za meso. Prozirna folija spriječit će oštećenje i pucanje odreska prilikom stanjivanja.
2. 2
   Oblikovani odrezak popaprite i pospite Vegetom. Preko odreska rasporedite 250 g mlinaca koje ste prethodno kratko uronili u kipuću vodu i ocijedili.
3. 3
   Mlince prelijte rastopljenim maslacem, po sredini složite suhe šljive i jabuku oguljenu i narezanu na kriške te zarolajte u roladu. Tako pripremljenu roladu prenesite u vatrostalnu posudu za pečenje.
4. 4
   Obložite je duljim tankim ploškama pancete. Oko rolade rasporedite luk narezan na četvrtine, jabuku narezanu na kriške, zrna grožđa i šampinjone. Sve zajedno prelijte uljem i podlijte vinom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 40 minuta.
5. 5
   Ostatak mlinaca skuhajte i prelijte dijelom umaka od pečenja.

Posluživanje

Još toplu roladu narežite na ploške, prelijte ostatkom umaka od pečenja i poslužite s voćem i šampinjonima te pripremljenim mlincima.


Mala tajna

Pureća prsa moderna su inačica purice s mlincima, no prilikom termičke obrade se isušuju, stoga će maslac kojim ste prelili mlince dati sočnost ovom jelu, a 1 žlica Vegete nadopuniti izvrstan okus ove visokovrijedne namirnice.




Pečena purica u umaku od naranče






 

Sastojci

Broj osoba:

6 osoba

•  1 purica (2 kg)
•  2 žlice Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr

• Za premazivanje i nadjev:

•  80 g Cvjetnog meda Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
•  3 žlice octa
•  3 žlice ulja
•  pola naranče
•  2 poriluka
•  50 ml vruće vode

• Za prilog:

•  150 g riže
•  500 ml vode
•  2 žličice Vegete Saznaj više na namirnici podravka.hr
•  60 g naribanog parmezana
•  1 jaje
•  ½ žličice đumbira u prahu
•  2 žlice nasjeckanog peršina
•  1-2 žlice Krušnih mrvica Podravka Saznaj više na namirnici podravka.hr
•  100 g sira edamera narezanog na kockice
•   ulje za prženje

• Za umak:

•  ½ žličice đumbira u prahu
•   papar
•  2-3 žlice bijelog vina
•  1-2 žličice Gussnela Dolcela Saznaj više na namirnici podravka.hr
•  50-100 ml vode

 

Priprema

Vrijeme pripreme:

150 min

 

 

PUNJENA PURETINA___ĆURETINA



 

Sastojci

•  2-3kg Pureći file zavisi od broja osoba
•  1glavica listovi kiselog kupusa
•  0,500gr riže, 1 luk 4čena.česna ,papar so, vegeta
•  0,500gr. suha slanina ,200gr šunke , vrećica mlinaca
•   1l -2 vode 2 žlice masti
•   mrkva ,celer, peršun po želji
•   količina namirnica zavisi od broja osoba 

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   
   Puretinu prorežemo po  sredini    tako  da  dobijemo  izgled  vrećice koja  će  se  puniti  .Dno  nesmije  biti  šuplje.Posolimo  povegetimo  i  ostavimo  da  odstoji  pola  sata  .
2. 2
   
   Rižu  operemo  dodamo  miksani  luk ,česan  ,papar ,so, vegetu  ,malo  masti  sitno  seckanu  slaninu  i  pršutu  .
   Sameljemo  ili  smikasamo  peršun  ,celer  i  mrkvu. .
3. 3
   
   Pureća  prsa  punimo  sa  ovom  masom  ,gornji  otvor  zatvorimo  štapićem  za  raznjiće  ili  iglom  .
   omotamo  file  sa  tankim  listovima  slanine  pa  onda  sa  listovima  kiselog  kupusa.Stavimo  u  pleh  nalijemo  vodu,  dodamo  sitno  seckani  celer  i  mrkvu    i  lagano  pečemo  oko  jedan  sat  .Paziti  moramo  da  uvjek  ima  vode  da  bi  se pura  više  pirjala  nego  pekla  .Kad  je  pura  gotova  podlijemo  je  sa  malo  vode  i  masti odstranimo  listove  zelja  i  dodamo  mlince  u  protvun  pečemo  još  oko  5do  10  minuta  da  se  mlinci  smekšaju  .
   
    Posluživanje

Služimo toplo kao glavno jelo .Na pladanj izvadimo puru ,lagano odstranimo iglu povadimo rižu i složimo prilog uz puretinu sa mlincima ,rižom i špekom .Meso izrežemo na šnicle i prelijemo sa saftom iz pečenja

Bozicni mesni rolat



Sastojci

•  1kg Mesano mleveno meso
•  4oogr marinirane pecurke
•  4oogr narendani kaskavalj
•  3oogr mesnata slanina
•  4 troukuti zdenka sira
•  1 kriska starog hleba
•  1 crni luk
•  1 jaje

•   sol i biber

 Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Stavite mleveno meso u  neku posudu pa dodajte sitno naseckani crni luk,kriku starog hleba natopljeu i iscedjenu i jedno jaje.Dodajte sol i biber po ukusu i sve lepo promesajte.Ostavite meso  u frizider da odstoi malo vremena da moze da primi zacine.
2. 2
   U medju vremenu u drugu posudu stavite pecurke, trista grama kaskavalja ,sto grama sitno secene slanine i trokutove topljenog sira.Sto grama kaskavalja ostavite nastranu kao i  dvesta grama slanine.Sve lepo izmasajte i napravite jedan valjak. 
3. 3
   Uzmite parce prozine folije i na nju stavite mleveno meso i napravite jedan pravougonik.Na kraju stavite valjak sto ste napravili od pecuraka i pomocu folije zavitkajte rolat.
4. 4
   Dugacki pleh za kolace oblozite papirom za pecenje.Zatim celu povrsinu kalupa oblozite sa lentama slanine tako da slanina viri napolje.Stavite napravljeni rolat pa prebacite slaninu preko njega.Kalup stavite u pleh od sporeta napunjen vodom oko jedan prst i stavite da se pece na dvesta stepeni dok voda ne ispari a  slanina se lepo ispece i zarumeni.
5. 5
   Tada izvadite rolat iz kalupa i skinite papir za pecenje. Na sredini rolata stvite rendani kaskavalj koi ste ostavili na stranu pa vratite nazad u rernu da se kaskavalj istopi.
6. 6
   Izvadite rolat iz rerne i ostavite ga da se ohladi a zatim iseci na kriske.Servirajte sa prilogom po vasoj zelji. Ja sam servirala sa pecurke bukovace pecene na rostilju.





Božićna delikatesa - pureća prsa punjena goranskim nadjevom u lisnatom omotaču



 

Sastojci

Broj osoba:

6 osoba

•  cca 90 dag purećih prsa (bez kože i kostiju)
•  50 dag lisnatog tijesta
•  1 jaje za premazivanje tijesta
•  po potrebi sol i papar
•  po potrebi ulja za pečenje

• Goranski nadjev

•  4 dag maslaca
•  1 glavica luka
•  3 kom kobasica pečenica
•  5 dag suhih borovnica
•  1 čajna žličica sjeckane žalfije
•  1 jušna žlica sjeckanog peršinovog lista
•  10 dag bijelog kruha
•  3 dag sjeckanih lješnjaka
•  po potrebi mlijeka
•  1 jaje
•  po potrebi soli i papra

• Umak

•  1 jušna žlica brašna
•  3 dl juhe
•  1/2 dl prošeka
•  po potrebi soli i papra
•  2,5 dl soka od pečenja

Priprema

Vrijeme pripreme:

160 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Sa purećih prsa odstranite kožu i prsnu kost koristeći se oštrim šiljatim nožićem. Dobivena 2 odreska operite, posušite i svakog od njih zarežite dugim, oštrim nožem po srediti, pazeći da ne prorežete do kraja. Raširite odreske, posolite ih i popaprite sa svih strana i odložite do uporabe.
   
2. Goranski nadjev
3. 1
   Kruh sitno izrežite na kockice, stavite u zdjelicu te prelijte s mlijekom (1,5 - 2 dl). Odložite na stranu.
   
4. 2
   Suhe borovnice namočite u toploj vodi.
5. 3 /slika/1318113/
   Kobasice pečenice malo prokuhajte u vrućoj vodi (najviše 5 minuta), ohladite, ogulite crijevo pa sadržaj razmrvite u zdjelu u kojoj ćete pripremati nadjev.
6. 4
   Luk ogulite, sitno izrežite te ga malo popržite na maslacu.
7. 5
   U zdjelu u koju ste stavili razmrvljene pečenice, dodajte dobro ocijeđeni kruh, ocijeđene borovnice, ohlađeni luk, jaje, lješnjake, peršin, žalfiju, sol i papar. Provjerite začinjenost i dobro izmiješajte žlicom ili rukom.
8. Postupak
9. 1 /slika/1318115/
   Na svaki pureći odrezak stavite dio goranskog nadjeva pazeći da ga ne prepunite, odnosno da ga možete slobodno zarolati. Formirajte od nadjeva valjak, prebacite dijelove purećeg odreska preko nadjeva, a spojeve dobro zatvorite pomoću čačkalica. Dobivene rolate malo pouljite i povežite konopom (špagom) srednje debljine. Pecite ih na ulju oko 1 sat, odnosno dok se lijepo ne zarumene.
10. 2 /slika/1318117/
    Izvadite pečene rolate, ohladite ih i skinite konop (čačkalice ostavite).
    Lisnato tijesto razvaljajte u 2 pravokutnika malo veća od rolata na dobro pobrašnjenoj podlozi. Svakog izrežite kotačićem na potrebne dimenzije, stavite rolat na sredinu tijesta te krajeve dobro spojite. Okrenite rolat na način da spoj tijesta bude ispod. Od ostataka (rubova) tijesta izrežite kotačićem trake. Isto postupite s drugim rolatom. Premažite tijesto razvodnjenim jajetom, polijepite trakice tijesta pa ponovno premažite jajetom. Ukrasite borovnicama.
11. 3
    U kalup za pečenje stavite pek papir, pećnicu ugrijte na 200 st. C pa položite rolate na papir. Ako vam je ostalo nadjeva, stavite ga na uljem (lagano) premazanu alu foliju, omotajte i stavite u kalup neka se peče uz puretinu.
    Pecite oko 25 minuta tj. dok se tijesto lijepo ne napuhne i dobije boju.
12. Umak
13. 1
    Soku od pečenja odstranite višak ulja (barem 1 dl), a ostatak prelijete u prikladnu posudu (lončić). Juhu pomiješajte s brašnom pa dolijte u sok od pečenja. Primješajte prošek, provjerite slanost pa dodajte po potrebi još soli i papra. Zagrijavajte na srednjoj temperaturi neprestano miješajući kuhačom dok se umak ne zgusne poput pudinga.

Posluživanje

Iako je nama ovog Božića uz pureće rolate bila dostatna samo salata s radičem i kuhanim krumpirom, po vašoj želji možete poslužiti krumpir na lešo ili malo pašte, svakako onaj prilog koji se može poslužiti s umakom.



Božićni losos



 

Sastojci

Broj osoba:

5 osoba

•  750 g krompira skuvanog u ljusci
•  400 g svežeg spanaća
•  500 g svežeg lososa
•  0,5 kom narendana kora i sok od limuna
•   so
•   maslac zamazanje vatrostalne posude
•   narendan muškatni oraščić
•  1 crni luk srednje veličine

• Sos:

•  1/4 kom maslaca
•  1 supena kašika brašno
•  250 ml pavlake za kuvanje
•   so, beli biber, sok od limuna

Priprema

Vrijeme pripreme:

90 min

Težina:

Jednostavno

1. 1 /slika/1288149/
   Krompir skuvamo u ljusci.
   U vatrostalnu posudu namazanu sa maslacem slažemo kolutove krompira.
   Posolimo.
2. 2 /slika/1288163/
   Na izdinstan luk stavimo opran svež spanać.
   Samo promešamo -spanać ne treba dinstati.
   Posolimo i stavimo na krompir.
3. 3 /slika/1288169/
   Brašno propržimo na maslacu i dodamo pavlaku za kuvanje. Mešamo dok ne provri. Začinimo solju, belim biberom i sokom od pola limuna.
   U ohlađen sos dodajemo 1 žumance i dobro promešamo.
4. 4 /slika/1288187/
   Sa fileta lososa skinemo kožicu, nasečemo na krupnije komade. Osolimo, iscedimo na meso sok od pola limuna i složimo na spanać.
5. 5 /slika/1288201/
   Na meso stavimo beli sos.
   Narendamo koru od pola limuna i malo muškatnog oraščića.
6. 6 /slika/1288217/
   Zapečemo u rerni - 1h na 200C - ili dok ne postane rumeno.





File u lisnatom testu



 

Sastojci

Broj osoba:

8 osoba

•   600-700g svinjskog filea
•   500g mlevenog junećeg mesa
•   400g šampinjona
•   1 glavica crnog luka
•   1 čen belog luka
•   150 g trapista
•   3 kom jaja
•   1/2 kašičice mlevenog bibera
•   1 kašika senfa
•   1 kašičica soli
•   1 kašičica suvog začina - vegeta ili sl.
•   2 kašike kisele pavlake
•   50-100g masnoće za prženje
•   500 g lisnatog testa

Dodaj u popis za kupnju

Priprema

Vrijeme pripreme:

120 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   File natrljati sa senfom i soli, pa kratko zapeči sa svih strana
2. 2
   Šampinjone naseckati na listiće i zajedno sa lukom ispržiti na malo masnoće, dok ne ispari tečnost. začiniti sa biberom i soli.
3. 3
   Ohlađenim šampinjonima dodati, mleveno junće meso, blago ulupana dva komada jaja, usitnjen beli luk, začiniti sa suvim začinom, ako je potrebno dodati još malo soli i bibera.
4. 4
   Lisnato testo istanjiti na površinu veličine dve osnove kalupa u kome će se peći. Moj kalup je dimenzija 12x33x10cm, testo treba da bude velićine 24x33 cm.
5. 5
   Preko testa poređati tanke listove trapista, pa preko njega rasporediti smešu od mlevenog mesa i šampinjona i na sredini testa staviti svinjski file. Krajeve testa spojiti i tako formirati rolnu.
   
6. 6 /slika/453154/
   Formiranu rolnu staviti u podmazan kalup-modlu, tako da sastav rolne bude na dnu kalupa. premazati žumancetom umućenim sa kiselom pavlakom, ukrasiti i staviti da se peće na 180oC oko 40 minuta
7. 7
   Ispečeni File u lisnatom testu ostaviti da se prohladi u kalupu oko 15 min, pa tek onda izvaditi. Servirati uz zelenu salatu
8. 8 /slika/453158/
   File u lisnatom testu -


Krumpirove knedle ( po originalnom franačkom receptu )







 

Sastojci

•  2kg Krumpira (sve sorte koje se brže kuhaju )
•  2 žlice soli

Dodaj u popis za kupnju

Priprema

Vrijeme pripreme:

60 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Pola krumpira skuhajte ( cca 1 kg:) pa protisnite kroz presu za krumpir. Nikako ga nemojte pirirati, jer ce vam masa biti ljepljiva.
2. 2
   Drugu polovicu izribajte na najsitnijoj trenici i dobivenu masu dobro ocijedite krpom na koju ste privezali kuhaču tako da vam ocijeđeni krumpir bude potpuno suh.
   Nastojte da vam vlakna krumpira kojeg ste izribali bude vrlo suha, jer ćete u protivnom imati vrlo ljepljivu smjesu, koja ce biti komplicirana za oblikovanje knedli.
   Ako vam se ipak dogodi da je masa premekana, dodajte malo kupovnog krumpirovog ili kukuruznog škroba.
3. 3
   Masu koju ste dobili, raširite da tepsiju da vam se još lagano prosuši.
   Dobivenu vodu od ribanja krumpira ostavite neko vrijeme da se smiri i da škrob od krumpira sjedne na dno posude.
   Kad se voda izbistrila, lagano ju prolijte, pazeci pritom da sačuvate dobiveni bijeli talog, odnosno škrob.
4. 4 /slika/438123/
   Prosušeni, naribani i osušeni krumpir dodajte u kuhani i ispasirani i dodajte procijeđeni škrobni talog, pa umijesite rukama jednoličnu smjesu.
   Posolite po želji.
    Pripremite kockice kruha i špeka za nadjev.
5. 5 /slika/438121/
   Od dobivene mase oblikujte knedle i spuštajte u kipuću vodu.
   Ja sam ove knedle punila krutonima i kockicama špeka.
   Punite također i kockicama suho prepečenog kruha.
   Voda ne smije ključati, nego samo lagano kipjeti.
   Kad ste ubacili i posljednju knedlu, kuhajte oko 10-15 minuta i ne poklapajte lonac.
6. 6
   Kuhane knedle vadite direktno iz vode na tanjur i poslužite odmah.

christmas

                                          

Pogled oca kome se ćerka to veče vijerila

Teta Borka

 

Sigurna sam da svako ima neku dragu osobu cijem se definisanju i opisivanju moze posvetiti. Pored onih koji su nam krvno bliski i tu pored nas jer su se tu po rodjenju zadesili, ima i onih retkih koje prepoznamo kao sebi slicne.

..Ne moramo pisati o prijateljstvu, ono jednostavno postoji.
Kao što majka ne mora objašnjavati zašto je ustala po noći kada joj je dijete plakalo...
 

Boka i ja jedog važnog dana

Tetka - ekološko sklonište dječje duše

                          

Ko nikada nije imao Tetku, nije imao sreću da poseduje neizmerno bogatstvo sažeto u jednoj osobi. Čak i kada nemamo baš „rođenu“ Tetku, nađe se neka Tetka iz familije koja uspešno, nepogrešivo uspešno, odigra tu značajnu ulogu u našim životima. Tetka je uvek izvanredna žena, osoba bez premca, ekstravagantna po mišljenju i odnosu prema nama. Dakle, jedinstveno biće.

Tetka može, a ne mora da ima svoju decu. Tetkina deca mu nekako idu uz nju. Sa njima se volimo i ne volimo, tučemo kao mali, družimo kao odrasliji, oslanjamo jedni na druge kao sasvim odrasli. Zanimljivo je da deca obično misle kako bi ona druga mama, dakle u ovom slučaju tetka, bila možda bolja od sopstvene. To, doduše, misle i tetkina deca za naše majke. Ali, ono što je bitno jeste Tetka.


Tetka je nešto poput dobre vile iz lepih dečjih bajki. Zna sve, razume sve, ume da uteši, rasplaši, kada se rodimo, na poklon obavezno donese dukat (pa red je, Tetka je, ali to je nekako više za mamu i tatu), a nama naše prvo ćebence ili neku plišanu igračku od kojih se ne odvajamo, nekada ni do svadbe. Onda donosi razne benkice, zeke, kapice, šalčiće, sapunčiće, flašice, cipelice, odelca, haljinice, sve za Tetkino zlato.

Obožava da se slika sa nama i imamo gomilu slika na kojima nas drži čvrsto, čvrsto i smeje se onako, nekako najlepše. Kako idu godine, mi sve veći na slikama, tetka u prvo vreme sve lepša, a onda polako počnu da joj se vide godine. No, to vide drugi. Za nas tetke ostaju nekim čudom uvek mlade. Mama može i da ostari, ali Tetka... nemoguće! Ona nam da parče čokolade koju kriju kao neprijatelja da nam se ne pokvare zubi, da se ne gojimo kada odrastemo, kupi sladoled iako su roditelji strogo zabranili jer „dete ima osetljivo grlo“, kupi prvu mini suknju, pa makar se mama razbesnela, „izboksuje“ prvi džeparac, prvog dečka, prvo samostalno letovanje. Ćušne neke pare u džep, onako, da nam se nađe, dopuni mobilni, kupi „na rasprodaji“ nešto „kao za tebe da su pravili“. Kod nje se uvek nađe neki parfem, dopola potrošen koji „mi, ma kad ti kažem, zaista ne treba“. Ona ima najbolji izbor dijeta baš za našu krvnu i ostale grupe, ima oštro oko kada dobijemo gram više ili oslabimo taj isti gram. Zna kada je tata besan po frekvenciji njegovog glasa, kada mama ima migrenu, pa treba hodati na prstima, kada su se posvađali zbog njene nove bluze ili njegove stote rekreativne partije tenisa u ovom polugođu.


Zna ona i više od toga, ali ume da se ponaša kao neko ko ne zna ama baš ništa. Tako se od Tetke uči da se zna a ne zna, da se ne zabadaju nosevi u tuđe tanjire, da je lepo imati najbolju drugaricu, ali da ne treba zbog toga oterati sve druge, da je normalno da se drugarice ponekad i posvađaju. Tetka nas uči kako se ljubi, na koju stranu ide nos, kako da ne pocrvenimo ako nas On gleda, a ako i pocrvenimo, da On to ne vidi. Ona zna i koji su najbolji filmovi koje treba gledati na prvom dejtu, da li pri prvom susretu treba sesti u ovaj ili onaj kafić. Uči nas kako se krišom stavlja maskara a da razredna ne primeti (mama je već naučila na razne vrste maskiranja), kako može da se pozajmi baš onaj fantastični top od drugarice a da pri tom ne priča o tome koja sila bakterija vreba baš na nas odatle i koje karakondžule mogu da nas pojedu ako pozajmimo tuđu stvar. Znate šta su karakondžule? Ako ne znate, pitajte Tetku. Sve je to već preživela.

Tetki sme da se kaže koliko je jedinica u dnevniku a da nas ne kazni i ne oda, sme da se pobegne iz škole i da samo ona zna. Ume da nam uradi domaći da roditelji ne vide, hoće da nam pomogne oko latinskog, fizike, tako nekih predmeta za koje u tom periodu nismo sigurni čemu služe sem da muče đake. Tetka najbolje zna koje kolokvijume imamo, kada su ispiti, nagradi za položen ispit i ne mršti se zbog šestice. Pred tetkom sme da se plače zbog neuzvraćene ljubavi ili zbog toga što nas je neko „dvojkirao“.

Tetka će umeti da nam objasni kako za prekid veze nismo krive mi nego on, sigurno nas je mnogo voleo, ali smo mi jače, snažnije, nije mogao da nas prati. Šta stvarno misli, samo ona zna. Nikada nam neće direktno reći da nam dečko nije baš previše bistar ili previše lep. Reći će da je OK, da je baš „cool“, ali možda mi možemo i bolje. Ništa njemu ne fali, ali smo mi ipak tako nekako vrlo posebne. Istini za volju, Tetka veruje u tu posebnost. Tetka je neko ko autentično i bezuslovno voli, poštuje, veruje u našu ispravnost i nepogrešivost. Daje podršku, hrabri, gura, podstiče, kreće iz četvrte, a koči u mestu.

Zašto je tetka tako značajna osoba? Tetka je žena, dakle neko ko po mnogo čemu podseća na majku. Za razliku od majke, tetka nema taj stepen odgovornosti, zebnje, straha, zbunjenosti koji ima majka u prvom susretu sa svojom bebom. Zato je tetka slobodnija, deluje neposrednije, spontanije. Tetka sme da bude umorna, majka to ne može. Tetka može da kaže da nešto ne može ili ne ume. Majka ne može. Tetki je dozvoljeno da pogreši, majci ne. Uostalom, od „grešaka“ majki, viđenih očima njihove dece, živi čitava jedna profesija – psihoterapeuti. Tetkama je lakše jer se bave decom sa one lepše strane.

Roditelji su zaduženi i za ono što deca ne vole: jedi, peri ruke, peri zube, složi igračke, namesti krevet, ustaj za školu, vrati se kući na vreme i sl. Mnogo je manje područja života u kojima može da dođe do sukoba između Tetki i njihovih „zlata“. Nikada niko nije zvao Tetku u obdanište zbog toga što su se deca potukla. U školu na roditeljske idu roditelji. Društvo pravi značajnu razliku između roditeljske kompetencije i tetkine ljubavi i to je u redu, zar ne? Međutim, Tetka može da bude vrlo dobra zamena za majku u onim oblastima u kojima se dete ustručava da se poveri, ima strah ili loše iskustvo, kada zna da je pogrešilo i žao mu je, a plaši se kazne. Od Tetke mogu da se dobiju prva uputstva o svemu prvom u životu a da to, naročito u periodu adolescencije, nema tu težinu koju ima takav razgovor sa roditeljem. Došla je neka moda da se roditelji trude da budu prijatelji sa decom.

Pazite, deca sama biraju prijatelje. Roditelj je jedinstvena osoba u životu i tu ulogu nikada ne treba mešati sa drugarskom. Tu drugu lepo može da ostvari tetka. Ona i jeste prijatelj, pa i mnogo više od toga. Tetka predstavlja onu slobodnu, emocionalno čistu zonu u kojoj je sklonište za naše duše i kada nam ne ide i kada nam je dobro. Tu ne postoji sistem nagrada i kazni, grdnja, strah. Postoji okeansko osećanje svemoći koje smo zaboravili kada smo ga osetili prvi put – kada smo se rodili.

Tetke, sa svoje strane, apsolutno obožavaju decu svojih sestara i braće. Decom se hvale, diče, voze ponosno kolica, tricikle, bicikle, rolere, klizaljke sa decom. Koliko su samo ponosne kada neko kaže: „O, kako je lepo ovo tvoje dete“. Pa to i nije greška. Naše tetke nas i smatraju svojom decom. U psihološkom smislu to zaista i jesmo.

Pomeranje vremena udaje i rađanja dovelo je do toga da je mnogo mladih žena u statusu Tetke. One, psihološki, imaju decu, imaju to osećanje trijumfa koje dete donosi, ispunjene su ljubavlju koja im je uzvraćena, imaju o kome i za koga da brinu, uzajamnost odnosa ih bogati, osećaju se korisno i ostvareno. Sve ovo nije iluzija, to je realnost. Stvari postanu malo drugačije kada dobiju svoju decu, ali to su nijanse. Tetkino dete jednom – tetkino dete zauvek.

Jedno istraživanje rađeno nedavno u našim školama pokazalo je da se učenici pre poveravaju tetkicama nego profesorima ili psiholozima i pedagozima. Nije ni čudo da se tetkica zove tetkica. Tetkica u školi takođe je neko od koga se ne strepi i ko ne kažnjava, a ume da uteši i pomogne.

Ako vam se učini da je ovo oda Tetkama, niste pogrešili. U eri brige za ekološki opstanak naše planete, valjalo bi razmisliti i o psihičkoj ekologiji naše duše. Taj resor suvereno drže Tetke.

• Ko nije imao tetku, ne zna šta je time izgubio.
• Tetka je rođaka, drugarica, prijateljica, saveznik.
• Tetke su jedinstvena bića; svaka je neponovljiva.
• Svaka tetka ima svoje „zlato“.
• Blago „zlatu“.
• Tetka nije zamena za majku; ona je njena dopuna.
• Tetka je živa enciklopedija, od nje se uči o životu.
• Niko ne može da vas uteši kao Tetka, naročito kada ste u svađi sa roditeljima.
• Tetke zažmure pred pravilima ne zato što su neposlušne nego zato što imaju samo svoja.
• Tetke su najbolji prijatelji dece.
• „Ljubav između tetke i mene je neopisiva“, reči su jedne devojčice.


by v. b.ć.

TEBI MAJKO MISLI LETE